人人享有安全的食品：我们现在可以采取什么行动？

2024年4月9日，星期二 | 下午1:30 - 下午2:15

据世界卫生组织估计，全球食源性疾病负担涉及每年6亿人患病，其中有420,000人不幸死亡。5岁以下儿童占食源性疾病负担的40%，每年死亡125,000人。据美国疾病控制中心估计，每年有六分之一的美国人因受污染的食品或饮料而生病，有3,000人死于食源性疾病。在中低收入国家，不安全的食品每年造成的生产力和医疗费用损失约为1100亿美元。据美国农业部估计，食源性疾病每年给美国造成超过156亿美元的损失。

小组讨论的目的包括：

1. 让小组成员分享他们的食品安全方案在过去三年中是如何变化的，以及未来三年将如何变化。
2. 讨论如何结合现有技术和新技术来提高食品安全。
3. 探讨数字化和人工智能在减少食源性疾病中的作用。
4. 让小组成员分享他们的组织正采取何种措施提高其组织内部以及更广泛的供应链的食品安全知识水平。
5. 听取小组成员对数字时代的最佳食品安全培训和教育策略的看法。

焦点领域：

• 零售商、制造商和大学研究人员为减少食源性疾病而正在采取的措施。
• 食品零售和制造领域在食品安全和质量管理实践方面正在发生的变化。
• 危险分析与风险管理能力。
• 探讨食品工业在多大程度上了解有害生物作为病原体传播媒介的显著性。
• 数字化和人工智能可帮助减少食源性疾病吗？
• 食品安全教育与培训的新方式。

本场会议将由艺康研发与工程 - 全球食品安全副总裁John H. Hanlin博士主持。